龙口事件

　　水母网5月3日讯

有“中国龙须”美誉的龙口粉丝，因纤细柔韧、晶莹剔透、久煮不烂等特点而享誉世界。然而，去年5月，“晶莹剔透”这四个字竟成为许多人讥讽龙口粉丝的“笑柄”。大批龙口粉丝“搁浅”，“中国龙须”这一民族品牌遭受重创……

昨天，“龙口粉丝”事件一周年之际展示了自己全新的面貌：从去年5月中旬恢复生产以来，龙口粉丝产品畅销海内外，年销售量增长20％，价格平均增幅达10％……　　

　　事件回放

去年5月2日，央视《每周质量报告》对龙口粉丝进行曝光，部分龙口粉丝“晶莹剔透”的效果竟是用农用碳酸氢铵化肥，甚至用氨水直接提取下脚料淀粉，添加增白剂的手法做出来的。招远、龙口两地的7个涉嫌掺杂施假的粉丝生产企业被曝光。

这期节目播出后，很快引起轩然大波，各地纷纷声讨，网上骂名不断，某些媒体甚至借机恶意炒作，矛头直指“龙口粉丝”。一时间，龙口粉丝在许多不知情的消费者眼中成了“洪水猛兽”，北京、上海、香港等地的各大超市都撤架停售。

　　独家视角谁才是真的“龙口粉丝”？

2003年8月12日，国家质检总局公告：山东金城股份有限公司等42家烟台企业，可以按有关规定使用龙口粉丝专用标志，获得原产地域产品保护。其他任何地方、任何企业均不能称为“龙口粉丝”。然而，事发期间仅在北京市备案的龙口粉丝品牌就达66种，其中竟有北京、天津等地的产品，甚至一些超市加工的粉丝产品也命名为“龙口粉丝”。

长期以来，“龙口粉丝”的招牌频频被人盗用，即使在获得原产地域产品保护后，河北、河南、江西等地仍有厂家在明目张胆地生产“龙口粉丝”，烟台当地的少数小作坊也在冒用“龙口粉丝”之名，由于他们的流动性较强，一直难以根除。烟台市金城食品有限公司（已通过原产地域产品专用标志使用审核）总经理王雪源说，我们凭啥背黑锅，凭啥成为假冒“龙口粉丝”的受害者。世界上任何一个知名品牌都可能被仿冒，难道能够就此否定该品牌吗？

去年5月，全市粉丝生产企业148家，就业人数人，产值16.3亿元，出口数量8.4万吨，出口创汇3508万美元。

　　实地目击“龙口粉丝”是这样造出来的

记者深入龙口粉丝生产车间，探访每道工序之后发现：龙口粉丝严格的生产过程已达到制药企业的标准。

在一家粉丝有限公司，经过三道门并消毒后，记者在自动鞋套机上给鞋子加上套，然后进入更衣室戴口罩、帽子，穿上严实的工作服。正要往里走时，却又被工作人员叫住了。她们用胶粘式清洁器仔细地在记者身上滚来滚去，已清除可能携带的毛发和杂质。

每个人进车间之前，还必须彻底洗手。根据洗手消毒程序，首先清水洗手，然后打皂液、刷指甲、冲洗、消毒（将手放入消毒液中浸泡30秒）、再冲洗，最后烘干。记者在消毒液中泡手时发现，每个水龙头的上方都安装了一个秒钟，可以方便地获知消毒时间。

龙口粉丝的包装更是严格而苛刻，精选车间内音乐悠扬，中央空调四季恒温，上百名“全副武装”的女工在台案上对着光线，一根根地筛选粉丝，并条、粗细不匀、有绿豆皮等杂物的粉丝都被挑出。每袋包装好的粉丝还必须经过CCP2金属探测，以杜绝金属碎片。

　　实验揭秘“龙口粉丝”究竟易燃不易燃？

有关专家称，可以用点燃的方式鉴别粉丝中是否有添加物———纯绿豆的龙口粉丝不易燃烧，而有添加物的粉丝可以完全燃烧。这种说法让众多的龙口粉丝正宗生产厂家大伤脑筋，因为龙口粉丝是完全可以燃烧的。

为印证龙口粉丝究竟易燃不易燃？记者从烟台金华粉丝有限公司的车间里抽取了一撮纯绿豆粉丝，随后公司负责人杨君敏在会客室里当众点燃。只见火光耀眼，眨眼工夫一捺长的粉丝烧到了根，还差点烫着他的手指头。

杨君敏说，用燃烧的方式来鉴别粉丝优劣是没有任何根据的。因为加工过程中，每根粉丝中都会形成不同程度的真空，真空度越大就越不容易燃烧。而真空度本身与产品质量无关。他指着时刻监控车间各个角落的中心监控室和每天24小时运行的高标准检测中心说，产品质量如何，得靠它们来把关！

另外，因为沾了个“黑”字，粉丝加工过程中产生的“黑粉”也成为众矢之的。“黑粉”究竟是什么？据悉，绿豆浆沉淀后，会分成三层：底层是淀粉，顶层是蛋白质，夹在中间的就是“黑粉”。王雪源说，黑粉不黑，绿豆解热祛暑的药用成分都集中在里面。在招远，不论男女老幼都喜欢喝“黑粉浆饭”。每年六月以后，到粉丝厂购买黑粉的市民都排起了长队，他们或做“粉浆饭”，或制“凉粉”，黑粉供不应求。王雪源说，老辈的正宗龙口粉丝不是纯白的，而是稍稍有些发绿，这就是含有黑粉的缘故。如今，王雪源他们利用水洗法从黑粉中提取淀粉，这种方法会造成5％左右的浪费。王雪源说，绿豆中黑粉只占3％左右，从3％中再流失5％，每吨成本最多增加20多元，这完全在企业的承受能力之内，没有必要再费事冒险地用化肥去提炼。

　　去伪存真“中国龙须”打赢品牌保卫战

“龙口粉丝”事件给烟台粉丝企业造成的影响是难以估量的，去年5月，仅北京市的商场、超市、农副产品市场暂停购进和销售龙口粉丝就下架约3万袋。一些企业被通知暂停供货，各种质疑、询问，甚至是指责的电话、信件应接不暇。

“龙口粉丝”事件引起烟台市委市政府的高度重视，一场大规模的专项整治活动旋即展开。经查，被曝光的7家企业涉及招远、龙口两市，其中龙口1家。有的违反龙口粉丝国家强制性标准，在绿豆、豌豆原料中掺加玉米淀粉；有的使用增白剂作为添加剂；有的使用农用化肥用于提纯淀粉。其中，违规企业属小规模民营企业，2004年以来共生产粉丝540吨，已销售342吨，主要销往北京、成都、重庆、天津、上海、广州等地。目前已对库存的208吨产品及其原材料全部进行了查封。招远警方对三家企业法人采取强制措施，依法进行传唤。龙口警方也对中村粉丝加工厂厂长进行了刑事拘留。

在整顿过程中，招远市采取了“休克疗法”，所有的粉丝生产企业先停产整顿，验收合格一家，开工生产一家，并对企业主体、卫生条件、生产设备、质量检验等8个方面82个具体环节明确了标准。到去年5月9日，24家企业恢复生产，22家企业被取缔。去年7月底，91家企业通过检查验收，至此，招远市的粉丝生产全面恢复。“5月2日”也被招远人铭刻心中，成为该市的“信用建设日”。

市质监局有关负责人说，去年9月，招远市被正式命名为“中国粉丝之都”，目前已有3个产品获省免检产品称号，29个产品获准使用无公害农产品标志。在去年下半年的全国粉丝质量监督抽龙口事件查中，烟台市被抽查的9个产品全部合格。自去年10月起，龙口粉丝出现了近10年来少有的供不应求局面，企业加班加点，产品价格一提再提，增幅最高达20％，客户仍然带款提货。

　　记者感言前事不忘后事之师

几百年来，烟台优越的地理环境和良好的气候条件，造就了烟台葡萄酒、烟台苹果、龙口粉丝等久负盛名的“老字号”，代表着我市传统产品的整体形象，并在国民经济中占有相当的比重。然而，由于众多仿冒产品抢占市场，加之个别“老字号”管理放松、质量下滑，不仅导致原产地企业的正当利益受到严重侵害，也使品牌形象大打折扣。

“龙口粉丝事件”已成为历史，但它留给我们的思考是久远的。这一事件让烟台人交了昂贵学费，付出了巨大代价，同时也使我们更加领悟了品牌的魅力和价值———一个知名品牌的培育需要几代人的不懈努力，但稍有不慎就可能毁于一旦！

如今，我市的烟台葡萄酒、烟台苹果、龙口粉丝已列入原产地域产品，这无疑给烟台的“老字号”穿上了一件“防护服”，但是，仅靠政府有关部门出面维护市场秩序是远远不够的，“老字号”尚需洁身自好，不断完善，并为维护名厂、名品的声誉而拧成一股绳，依靠合力才能将造假厂家赶出市场，让“金字招牌”始终熠熠生辉！

　　（本报记者张晋刘岩通讯员莫言）

责任编辑：姜莉

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